cake aux pistaches

Cake à la pistache

pour un moule rectangulaire de 25cm

pour la gateau

250 beurre ramoli

225 sucre en poudre

zest rapé d'un citron

1 cuillerée d'eau de rose (attention pas trop)

1 cuillerée d'eau de fleur d'oranger (attention pas trop)

un peu d'extrait de vanille

4 oeufs

100 gr amande en poudre

100 gr pistache en poudre

50 gr farine

1 cuillerée à café de levure chimique (ou baking power)

1 pincée de sel

pour le nappage:

50 gr pistache hachée (pas en poudre donc)

50 gr de sucre en poudre

le zest et le jus d'un citron

préchauffer le four a 180 degré (4)

beurrer et chemiser de papier sufurisé le moule

battre le beurre et le sucre très bien.

incorporer le zest du citron, l'eau de rose, oranger et vanille

coninuer de battre

ajouter les oeufs un a un en battant a chaque fois.

incorporer les amandes, pistaches, farine, levure et sel.

verser le tout dans le moule et enfourner 40 mn environ.

vérifier la cuisson avec un couteau jusqu'au centre du gâteau. la lame doit ressortir sèche.

sortir le moule du four et attendre que le cake ait refroidi pour démouler.

préparer le nappage: chauffer a feu doux dans une casserole, les pistaches, le sucre et le zest et le jus du citron.

verser sur le cake.